• Spécifique pour les produits riches en sucre et/ou protéine.
• Protège le matériel de cuisson.
• Parfaitement adapté aux formes et platines en aluminium recouvertes ou non d’un coating.
• Spécifique pour les produits de longue conservation.
Plus Sigma
Résistance à l'oxydation
Pouvoir d'adhérence
Résistance aux hautes températures
Aide au démoulage
Lubrification des équipements
Caractéristiques principales
Viscosité
± 170 mPa.s (25°C)
Valeur d’iode
± 40
Indice peroxyde
Max. 3
Poids spécifique
920 kg/m3 (20°C)
Valeur Oxypress
25 – 30 h
Formats disponibles
10L – IBC 1000L